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根据包装说明准备面食. 预留1到1.5杯意面水.
在一个大平底锅中加入橄榄油, 用中火炒红葱头和大蒜2到3分钟，或者直到红葱头变成半透明(不要把大蒜烧焦)。.
加入伏特加，搅拌，并允许减少3到4分钟.
加入番茄泥和浓奶油，小火慢炖. 把火调小，加入盐和胡椒粉调味. 撒上1/4茶匙红胡椒粉. 如果你喜欢更辣的酱汁，可以再加点.
用小火将煮熟的意大利面加入酱汁中, 每次加入一点保留的意大利面水，直到达到所需的稠度.
离火. 如果愿意，可以加更多的盐和胡椒粉. 上桌前撒上帕尔马干酪.
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